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【风恋】深情厚谊鸡蛋茶_1

来源:镇江文学网 日期:2019-10-29 分类:原创歌词
破坏: 阅读:2679发表时间:2017-03-09 10:33:59

禹治水患,天下乃安,始分天下为冀、豫、徐、兖、青、扬、荆、梁、雍九州。因豫居九州之中,周公称其为“天下之中”,故豫州又被称为中州。至东周,礼崩乐坏而天下大乱,群雄争图霸业逐鹿中原。自此,处九州之中的豫便成为各方诸候戮力的角斗场,后虽经秦统一中国,然历朝历代权力更迭过程中,中原之地都会成为各方争夺的首要对象,是谓“得中原者得天下也!”,从而也就使中原地区历了无数的战乱,生灵涂炭而民不聊生。
   纵如此,居于中原之地的人民,在这块历了无数浩劫与苦难的土地上,仍凭借着自己的坚忍和勤劳,得以顽强地生存下来。并在这与天、地、人长期相斗争的过程中,形成了人与人之间彼此相互扶助、同生共存的朴素发展观。但因长期地饱受天灾、人祸,人们在生存过程中,便具有了极强的人丁观念,以多育子嗣来对抗天灾人祸。这样的观念和传统已经深入中原人的骨髓,无形中也就导致了现在的人口众多。人口多了,土地和资源却相对有限,加之处于九州腹地,社会经济发展进程也较为缓慢。至上世纪九十年代初,广大人民群众的生活水平还依然处于较为贫困的阶段。
   即使这样,文化积淀深厚且极重仪礼的中原人民,依然保持着热情好客的传统。逢有客来,无论关系亲疏远近,必倾其所有而竭力招待。这其中尤以上茶最能代表。
   以前乡人口中的茶,其实并不是用茶叶所泡出来的茶水,通常多是指代烧开的白开水。若是有人问:“你喝茶不?”基本问的就是你喝开水不。用白开水代茶,并不是说河南人就小气,而确是因为河南人在饱受穷困之苦时,对于现实的无奈和妥协。你想嘛,平素连买盐的钱都是百般抠省出来才有的,又如何敢将那钱去买了茶叶,来作日常的享用呢。于是,自己日常所喝的“茶”,就多是那些无味儿却冒着白汽儿的开水而已。
   倘若真是家里来了客人,极为重礼的乡人,是断不敢以白开水待人的。家中茶叶虽是没有,却会将平日里自己从舍不得吃的白糖,从那糖罐里挖了一勺又一勺,倒进给你所要端的茶碗里,尔后再给你倒上白开水沏了喝,这便是乡人通常所说的砂糖茶。
   糖,对于乡人来说,是极为珍贵的,若非是家人生病、口苦,或是年迈体弱,这糖是断不舍得往稀饭或是茶水里放的。就是小孩子嘴馋得很了,大人也至多是用拇指和食指捏了一星半点儿的,放进孩子嘴里 让他尝个甜味而已。
   而就是这样一种对自己人的吝啬与苛刻,却会在客人到来时,将那平素不舍得吃的白糖,往你茶碗里放了一勺又一勺。唯恐使你觉得那糖放得少了,茶水的口感就不甜,进而使你觉得这情分是否就浅簿了许多,也生恐你因此而小看了主人,以为这家人就是生就的吝啬。所以,很多时候,常常是茶碗里的水因为糖放得多,那白开水就呈了粘黄色,喝到嘴里那甜味能甜到你的嗓子眼儿,直到你将这碗中的茶水喝尽,那碗下还沉着一层粘而未化尚能流动的糖砂。
   可要是家里来了重要客人,你所要享受到的便是至高礼遇——鸡蛋茶!
   鸡蛋能称之为茶哈尔滨哪家医院治疗癫痫好,怕是普天之下唯中原人所独具。而这所谓的鸡蛋茶,其实就是以水煮荷包蛋代茶。可不要小看了这鸡蛋茶,你若历过那样一个艰苦年代,就能深深体会到,这茶里所饱含着的是一种怎样的深情厚谊。
   彼时,农家有句俗言:养猪为过年,养鸡为换钱!鸡几乎是家家都会养的,可要换钱的却是鸡所下的蛋。那鸡蛋对于一家人来说,就是家中所有日用物品及各项开支的来源。蛋于中原人家来说当是从不曾缺过的,家家都会有放蛋的筐或是陶罐儿,那筐或陶罐儿里就总放着些或多或少的蛋。可这些蛋,若非是家里来贵客,或是家中某人身体有恙急需进补,自己从来都是断不舍得拿来吃的。都是攒上些时日,便会用篮子提了拿到集市上,去换些钱或是日用物品。要知道,一家人的所有开支,都在等待着这些鸡蛋所换来的一点点钱去应付。针头线脑、柴米油盐、头疼脑热、迎来送往,全要从这些鸡蛋所换的钱里出。家里就那有限的几只鸡,每只母鸡一两天才能下一只蛋,那么多的用项都在等鸡下蛋,谁又敢置自家的日子于不顾,而去快意自己的肚肠呢?
   就是这样的日子和家庭境况,倘是家里来了贵客,能表达主人热情好客与心意的,便只有鸡蛋了。你方进得屋里坐下,女主人就忙不迭地进了灶间,不论是不是饭时,都会为你烧上一碗鸡蛋茶。这鸡蛋茶不是自家人喝的那种,将蛋液搅散打碎倒进开水锅里烧开的鸡蛋碎,而是整只整只的荷包蛋,不是一只,而是两个或四个。光有荷包蛋还不算,必还往碗里加了自己从不舍得放的白糖或红糖。仿佛只有你喝了这满是甜意的鸡蛋茶,主人心里才能心安。
   可当你端起了这碗鸡蛋茶,要下口喝时,会发现主人家孩娃儿们的小眼里充满了想喝的期盼。你看着不忍,要找碗分上些给孩子喝时,那孩子们却又都懂事地摇着头说自己不喝,乖乖地跑出去玩了。
   喝了这鸡蛋茶还不算,到了饭时,所给你做的必会是一碗鸡蛋捞面条。要知道,平素这主人家都是喝那种用杂面擀出来的汤面条,而汤面条里所放着的,就是些葱花儿、腌红薯叶、芫荽或是野菜之类的东西,仅为了配个色儿调个味而已,油都极少会放,也就更谈不上鸡蛋了。再不然,就是吃上一碗蒜面条,已经算得上是好吃食,一家人端了饭碗,蹲在院子里吃时,那吸溜声中所含着的满足感便可以响彻云天了。可就是在这样的日子里,你到来时所享受的,却是他们平素想都不敢想的鸡蛋捞面,这样的待遇,你到任何一个河南人家里做客,都能享受得到。这鸡蛋中所含着的情谊,便是河南人最真挚朴素的情感。
   而鸡蛋茶在乡人中另外一个重要的用途,则是用来招待和考验新女婿。
   我很小的时候,就常听说关于某某新姑爷头次上门,如何去喝丈母娘家鸡蛋茶的故事。据说,新姑爷上门,丈母娘通常都是给你碗里打六个荷包蛋。可怎么去喝这鸡蛋茶,却大有说法儿:你一口气儿都吃完了,会给丈母娘留下准女婿就是个吃才的印象;你要是吃剩下两个,那你就是个二蛋;你要是剩一个,你就是个剩人蛋,有点儿缺心眼儿的意思;可你要是一个都不吃,那你就是对你丈母娘不尊敬!所以,具体怎么吃,到底该吃几个,那是众说纷纭,给你的感觉就是,不论你怎么吃,不论你剩几个,都能够让人有话说。问五个人,五个人就有可能给你说出五种吃法儿来,到底该是如何去吃,总也找不着一个准确答案。这样的困惑,一直到我长大开始找对象,依旧是无解。
   头一次去女友姑姑家,人家照例是给我打了一碗鸡蛋茶。看着那一碗的荷包蛋,我心里一直在犯难,不知到底该喝几个才得当。没人会给我答案,我只得找来只空碗,拨出两只荷包蛋给女友喝,而我将剩下的四只喝完。也就不管了他们到底会怎么看,反正这对象都是自己谈找的,来只是给她姑姑过眼,人只要不丑,踏实肯干,几个荷包蛋又如何能左右得了姻缘?
   民间有句顺口溜说得好:“小枣树 根拐根,丈母对她女婿亲。女婿进门刚落座,荷包鸡蛋待诚真。吃在嘴里甜在心,盼望女婿常登门。岳母咋恁亲女婿,只因闺女连着心。”这样短短几句话,便道明了吃几个荷包蛋本身并不重要,重要的是丈母娘要借这荷包蛋,来表达对于女儿女婿,未来婚姻生活甜蜜美满的美好希望。
   如今,人们的物质生活已经极大丰富了,再不缺吃少穿,也不需要再用鸡蛋换钱来贴补日常家用,各家别说是吃鸡蛋,就连吃肉都变得再正常不过。可这样一种来客先上鸡蛋茶的传统,却依然在河南很多地方保留了下来,成为河南人热情好客的一种见证。
   于是,这看似平淡无奇的鸡蛋茶,便不仅仅是一碗放了砂糖的荷包蛋,更是河南人先人后己、热情好客品质的朴素表达。
   如果某一天,你去了河南人家里,他们满脸笑容地为你端上一碗热气腾腾的鸡蛋茶,就请你喝下。你喝下了它,再多的劳累和困倦,那甜润的口感,热热的荷包蛋,都可以将你的困倦融化。
   此刻,你喝下的是糖,是鸡蛋,也是茶,更是河南人骨子里与生俱来的那份真诚和热情。有了这样的热情下肚,相信你再不会去闲传,那些未经证实,却带有浓重歧视色彩的关于河南人的闲话。
  

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